葛资源开发与利用研究

被引:19
作者
张长贵 [1 ]
王兴华 [2 ]
谢伍容 [3 ]
机构
[1] 四川宜宾学院
[2] 成都建邑食品有限责任公司
[3] 宜宾长宁食品药品监督管理局
关键词
葛; 黄酮类化合物; 淀粉;
D O I
暂无
中图分类号
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号
083201 ;
摘要
随着人们生活水平提高和健康意识增强,葛的价值越来越受到关注;葛是我国传统药用植物,而今其已被认定为药食两用植物。该文阐述葛的生长特性、葛资源、化学组成、药用和食用价值、产品开发利用现状、存在技术问题及市场前景,并在此基础上提出葛产业发展一些对策。
引用
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