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葛资源开发与利用研究
被引:19
作者:

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王兴华
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成都建邑食品有限责任公司 四川宜宾学院

谢伍容
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宜宾长宁食品药品监督管理局 四川宜宾学院
机构:
[1] 四川宜宾学院
[2] 成都建邑食品有限责任公司
[3] 宜宾长宁食品药品监督管理局
来源:
关键词:
葛;
黄酮类化合物;
淀粉;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号:
083201 ;
摘要:
随着人们生活水平提高和健康意识增强,葛的价值越来越受到关注;葛是我国传统药用植物,而今其已被认定为药食两用植物。该文阐述葛的生长特性、葛资源、化学组成、药用和食用价值、产品开发利用现状、存在技术问题及市场前景,并在此基础上提出葛产业发展一些对策。
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池建伟
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机构: 广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室

张名位
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