葛资源开发与利用研究

被引：19

作者：

张长贵 ^{[1
]}

王兴华 ^{[2
]}

谢伍容 ^{[3
]}

机构：

[1] 四川宜宾学院

[2] 成都建邑食品有限责任公司

[3] 宜宾长宁食品药品监督管理局

来源：

粮食与油脂 | 2009年 / 09期

关键词：

葛; 黄酮类化合物; 淀粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

随着人们生活水平提高和健康意识增强,葛的价值越来越受到关注;葛是我国传统药用植物,而今其已被认定为药食两用植物。该文阐述葛的生长特性、葛资源、化学组成、药用和食用价值、产品开发利用现状、存在技术问题及市场前景,并在此基础上提出葛产业发展一些对策。

引用

页码：41 / 44

页数：4

共 20 条

[11] 葛属植物资源的开发利用 [J].

李典友 .

特种经济动植物, 2003, (02) :23-23

[12] 葛根淀粉加工过程中的影响因素研究 [J].

夏慧玲 ;

李华栋 .

食品研究与开发, 2002, (05) :27-80

[13] 葛根的开发利用 [J].

黄靖 ;

罗健 .

江西食品工业, 2002, (02) :20-21+19

[14] 速溶葛根淀粉的研究 [J].

夏慧玲 ;

夏为民 .

食品研究与开发, 2001, (06) :30-31

[15] 葛根功能饮料的制造 [J].

刘小玲 ;

丘华 ;

王士长 .

适用技术市场, 2001, (12) :39-40

[16] 葛资源的开发和葛粉的生产技术 [J].

白坤 ;

石金祥 .

中国商办工业, 2000, (10) :51-52

[17] 天然葛粉的提取与保健食品的加工 [J].

吴健 .

中国农村小康科技, 2000, (09) :35-35

[18] 葛根的营养保健功能及开发利用 [J].

张雁 ;

张孝祺 .

食品研究与开发, 2000, (02) :37-39

[19] 葛根保健食品的开发及利用 [J].

霍丹群 ;

侯长军 .

资源开发与市场, 2000, (01) :27-28

[20] 葛根淀粉生产工艺的研究 [J].

杜先锋 ;

许时婴 ;

王璋 .

中国粮油学报, 1998, (05) :30-34

← 1 2 →