核桃功能研究进展

被引：23

作者：

刘玲

陈朝银

机构：

[1] 昆明理工大学-清华大学生物资源开发研究所

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 27期

关键词：

核桃; 核桃蛋白; 酚类; 核桃油; 抗氧化;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.27.118

中图分类号：

S664.1 [核桃（胡桃）];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

核桃蛋白、酚类、核桃多肽、核桃油等具有抗氧化和抑制炎症发生的作用。就目前对核桃功能的研究进展进行综述。

引用

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页码：13227 / 13228+13240 +13240

页数：3

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