核桃蛋白质的开发现状及前景

被引：21

作者：

史双枝 ^{[1
]}

李疆 ^{[1
]}

王新刚 ^{[2
]}

机构：

[1] 石河子大学食品学院

[2] 石河子神内食品有限公司

来源：

安徽农学通报 | 2008年 / 07期

关键词：

核桃蛋白质; 加工; 现状; 前景;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2008.07.005

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对我国核桃蛋白加工的现状进行了评述,指出了核桃蛋白加工利用的前景。

引用

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页码：93 / 94

页数：2

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