做青强度与环境对乌龙茶品质的影响

被引：3

作者：

潘顺顺

凌彩金

孙世利

唐劲驰

苗爱清

机构：

[1] 广东省农科院茶叶研究所

来源：

广东农业科学 | 2009年 / 01期

关键词：

乌龙茶; 做青; 品质;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2009.01.020

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

乌龙茶独特的品质主要在做青工艺中形成。综述了乌龙茶做青过程中品质成分的变化、做青强度和环境因素对乌龙茶品质的影响,并对今后乌龙茶做青工艺研究进行展望。

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