紫甘薯花青素的研究进展

被引：5

作者：

王婧 ^{[1
]}

施介华 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 浙江工业大学药学院

[2] 浙江工业大学绿色化学合成技术国家重点实验室培育基地

来源：

杭州化工 | 2013年 / 43卷 / 04期

关键词：

花青素; 花色苷; 紫甘薯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

概述了紫甘薯花青素的原料来源、理化性质、药理作用、提取工艺、分离鉴定以及应用前景。

引用

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页码：4 / 7+14 +14

页数：5

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