膳食纤维的生理功能与特性

被引：32

作者：

陈霞

机构：

[1] 黑龙江省农科院大豆所哈尔滨

来源：

黑龙江农业科学 | 2002年 / 02期

关键词：

膳食纤维; 生理功能; 分离制备;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用 ,已被很多实验证实 ,世界各国均以膳食纤维作为“第七营养素”进行开发研究。本文主要对膳食纤维的定义、组成、物化特性、分离制备及生理功能进行论述 ,以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考

引用

页码：38 / 40

页数：3

共 12 条

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