从绿茶中提取茶多酚的工艺研究

被引：4

作者：

张茵

荀玉芳

李烨

机构：

[1] 南京师范大学生命科学学院

来源：

淮海工学院学报(自然科学版) | 2007年 / 04期

关键词：

萃取-沉淀法; 茶多酚; 萃取剂; 沉淀剂; 转溶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

研究了萃取-沉淀法提取茶多酚的工艺特点,确定质量分数70%乙醇萃取茶多酚的最佳温度为70℃,最适时间为30 min,料液比为1∶20,进而确定以ZnCl2做沉淀剂,选用NaHCO3溶液调节pH为6.0,沉淀浓缩液中的茶多酚,盐酸转溶沉淀后在pH为5.0时乙酸乙酯萃取茶多酚,提取率可达21.23%。该提取工艺简单,无毒性,得率高。

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页码：38 / 41

页数：4

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