石榴的营养保健功能及其食品加工技术

被引：49

作者：

高翔

机构：

[1] 江苏食品职业技术学院淮安

来源：

中国食物与营养 | 2005年 / 07期

关键词：

石榴; 营养价值; 保健功能; 石榴果汁饮料; 石榴冰淇淋; 石榴保健果醋;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学]; TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 ; 083202 ;

摘要：

主要介绍石榴的营养价值、保健功能以及石榴果汁饮料、石榴冰淇淋和石榴保健果醋等食品的加工技术。

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页数：3

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