大蒜营养保健功能及综合研究开发

被引：11

作者：

徐志祥

高绘菊

不详

机构：

[1] 泰山学院科研处

[2] 山东农业大学林学院山东泰安

[3] 山东泰安

来源：

中国调味品 | 2003年 / 06期

关键词：

大蒜; 营养价值; 保健功能; 综合开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

摘要：

对大蒜的营养保健功能、脱臭方法及其产品的综合开发进行了系统介绍,以期推动我国大蒜加工业的快速发展。

引用

收藏

页码：4 / 8

页数：5

相关论文

共 19 条

[1] 优质大蒜出口潜力大 [J].

现代农业科学, 2002, (08) :16-16

[2] 大蒜精油提取后废弃物综合利用的研究(Ⅱ)——蒜渣综合利用的内容和方法 [J].

魏金凤 ;

曾小兰 ;

王予东 ;

陈永飞 .

信阳师范学院学报(自然科学版), 2002, (01) :94-97

[3] 大蒜制品的开发和应用 [J].

张庭廷 ;

刘锡云 .

安徽师范大学学报(自然科学版), 2001, (01) :54-56

[4] 大蒜的开发利用研究概况 [J].

姚逸 .

基层中药杂志, 2000, (06) :47-48

[5] 大蒜的二十三种快速脱臭方法 [J].

彭子模 ;

孟冬丽 ;

赵红艳 ;

丛缓缓 ;

李韶山 .

食品科技, 2000, (06) :32-33

[6] 大蒜研究进展 [J].

陈能煜 ;

伍睿 ;

陈丽 ;

刘戎 ;

赵立勉 ;

王静 ;

田敏卿 .

天然产物研究与开发, 2000, (02) :67-74

[7] 大蒜脱臭机理及其系列产品的开发 [J].

张富新 ;

赵丰丽 ;

段香芝 .

资源开发与市场, 1999, (06) :323-325

[8] 富含SOD功能性食品的开发 [J].

谢岩黎 .

河南职技师院学报, 1999, (02) :54-55

[9] 大蒜药用和保健价值的综合开发 [J].

臧志清 ;

周端美 .

食品研究与开发, 1999, (01) :25-28

[10] 大蒜的保健食疗作用及脱臭方法 [J].

段杉 ;

董新伟 ;

刘玉鹏 ;

姜爱莉 ;

孙丽芹 ;

翁新楚 .

中国调味品, 1999, (01) :17-20