一种新的膳食纤维——茭白壳的开发研究

被引：5

作者：

闵锐

丁全锋

机构：

[1] 上海交通大学农学院!上海

来源：

中国粮油学报 | 2000年 / 02期

关键词：

茭白壳; 膳食纤维; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用生物法、化学法和膨化挤压相结合的工艺 ,从茭白壳中提取膳食纤维。通过处理后总膳食纤维提高了 50 %左右。可溶性纤维的含量也有所增加。提取的膳食纤维纯度高、复水后柔软、持水性强 ,与美国专利产品比较 ,品质较接近。这是较有开发前途和利用价值的膳食纤维资源

引用

页码：25 / 28

页数：4

共 8 条

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