白族长寿地区硬果仁中19种元素的测定分析

用电感耦合等离子体发射光谱法 (ICP -AES) ,对云南省白族长寿区的葵花子仁、麻子仁和核桃仁中的Ca、Mg、P、S、Na、Al、B、Fe、Zn、Cu、Mo、Sr、Mn、Cr、Se、Ge、Cd、Pb、As等 19种元素进行了测定分析。结果表明 ,3种硬果仁中含有丰富的人体必需的Ca、Mg、P、S、Na、Fe、Zn、Mn、Se、Cu、Cr、Sr、Mo等有益元素 ,且P、Mg、S、Ca、Na、Zn、Mn、Fe、Se的含量较高。这些生命元素在 3种硬果仁中的含量存在差异。有害元素Cd、Pb均未检出 ,核桃仁中As含量较高。硬果仁中富含这些生命元素是该地区老人健康长寿的一个重要原因。