茶饮料冷后浑机理研究进展

被引：14

作者：

杨红

汪志君

张凌云

机构：

[1] 扬州大学生物科学与技术学院,扬州大学食品科学与工程学院,扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州,江苏扬州,江苏扬州

来源：

福建茶叶 | 2005年 / 01期

关键词：

茶饮料; 冷后浑; 机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.2 [茶饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文从茶饮料冷后浑的形成机理、化学组成和影响因素几个方面予以阐述,概括了近年来国内外在这一领域的研究进展。

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页数：4

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