涂膜保鲜技术在果蔬保鲜领域中的应用现状分析

被引：21

作者：

孙洪雁

机构：

[1] 吉林工程技术师范学院生物与食品工程系吉林长春

来源：

吉林工程技术师范学院学报 | 2004年 / 09期

关键词：

涂膜; 保鲜技术; 可食性膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在阐述涂膜保鲜原理的基础上,探讨其在食品工业中的阶段研究成果及其应用现状,进而分析了涂膜保鲜技术的未来应用前景。

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页码：42 / 44

页数：3

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