双孢蘑菇辐照保鲜研究

被引：17

作者：

刘超

徐宏青

王宏

机构：

[1] 安徽省农业科学院原子能农业应用研究所

来源：

安徽农业科学 | 2002年 / 06期

关键词：

双孢蘑菇; 保鲜; 辐照;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2002.06.011

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

摘要：

使用Co6 0 γ不同剂量 0 .4、1.2、1.6、2 .0kGy辐照处理双孢蘑菇 ,可以抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照处理后在破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。使用 1.2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏 ,能使双孢菇贮藏 3 0d左右。

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页码：848 / 850

页数：3

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