茶饮料冷后浑的解决途径探讨

被引：9

作者：

杨红 ^{[1
]}

汪志君 ^{[1
]}

张凌云 ^{[2
]}

机构：

[1] 扬州大学生物科学与技术学院

[2] 华南农业大学园艺学院

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 02期

关键词：

茶饮料; 冷后浑; 解决途径;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.02.085

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文就茶饮料生产中影响品质的冷后浑问题,在分析其形成原因的基础上,对生产中可行的解决途径予以探讨。讨论从控制原辅料、工艺参数和外助三个方面予以解决。

引用

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页码：243 / 246

页数：4

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