大麦及其制品质量安全风险及控制

被引：6

作者：

张敏

赵兵

梁杉

机构：

[1] 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心

来源：

食品科学技术学报 | 2016年 / 34卷 / 05期

关键词：

大麦; 质量安全; 产业发展; 建议;

D O I：

暂无

中图分类号：

F322 [农业计划与管理]; TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

083207 [食品安全]; 120301 [农业经济管理];

摘要：

大麦是我国进口量和进口额最大的谷物品种。近半个世纪以来,世界大麦生产和需求呈持续增长的趋势,全球贸易日趋活跃。概述了大麦的营养及我国大麦产业发展概况,指出大麦及其制品可能存在质量安全问题的来源,提出保障大麦及其制品质量安全的调控建议,以期为我国大麦产业健康快速发展提供一些思考和借鉴。

引用

页码：21 / 25+32 +32

页数：6

共 16 条

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