茶多酚鸡蛋营养成分分析

被引：9

作者：

袁毅君 ^{[1
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王廷璞 ^{[1
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杨玲娟 ^{[1
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谢天柱 ^{[1
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周向军 ^{[1
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张继 ^{[2
]}

机构：

[1] 天水师范学院生命科学与化学学院

[2] 西北师范大学生命科学学院

来源：

饲料工业 | 2010年 / 23期

关键词：

鸡蛋; 营养成分; HPLC; 凯氏定氮; 索氏提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

实验旨在测定茶多酚鸡蛋中的粗蛋白、水分、灰分、脂肪、胆固醇等营养成分的含量,为养殖企业改进饲养管理提供理论依据。粗蛋白的测定用凯氏定氮法,水分、灰分的测定用恒重法,脂肪用索氏提取法测定,胆固醇的含量应用HPLC(高压液相色谱)法测定[色谱条件:Eclipse XPB C18柱(250 mm×4.5 mm);流动相:乙腈-异丙醇(4/1,V/V);检测波长:208 nm;流速1 ml/min;柱温:室温]。实验结果表明,茶多酚鸡蛋中蛋白质、脂肪明显高于普通鸡蛋,水分、灰分、胆固醇则无显著性差异。说明茶多酚鸡蛋是一种高蛋白和富含脂类的蛋品。

引用

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共 19 条

[1] 缩短凯氏定氮法消化时间的探讨 [J].