反相高效液相色谱法测定黄酒中的有机酸

被引：50

作者：

冯德明 ^{[1
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张洋 ^{[1
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赵惠明 ^{[1
]}

孙国昌 ^{[3
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孙培龙 ^{[2
]}

机构：

[1] 嘉兴学院生物与化学工程学院

[2] 浙江工业大学生物与环境工程学院

[3] 浙江嘉善黄酒股份有限公司

来源：

中国酿造 | 2009年 / 03期

关键词：

反相高效液相色谱; 黄酒; 有机酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.4 [黄酒、清酒];

学科分类号：

摘要：

建立了1种利用反相高效液相色谱法同时测定黄酒中9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱(AgilentZorbaxSB-C18250×4.6mm),以0.08mol/LKH2PO4为流动相,紫外检测波长215nm,将黄酒中草酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸一次性分离;并测定了国内市售的3种黄酒中的有机酸含量。除丙酮酸外各种有机酸的回收率>90%,变异系数<4%。该方法简便、快速、准确。

引用

页码：157 / 161

页数：5

共 11 条

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