双歧杆菌的增殖与保藏技术的研究进展

被引：11

作者：

韩雪

张兰威

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

中国乳品工业 | 2004年 / 01期

关键词：

双歧杆菌; 生长促进因子; 保藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对双歧杆菌的生长促进因子以及双歧杆菌液态保藏、冻干保藏、微胶囊化3种保藏方法的研究进展作以综述,以期对双歧杆菌在科研中的进一步研究和在保健食品中更广泛、更有效的应用有一定的指导意义。

引用

页码：47 / 50

页数：4

共 14 条

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