DHA的生理功能及应用研究进展

被引：93

作者：

曹万新

孟橘

田玉霞

机构：

[1] 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

来源：

中国油脂 | 2011年 / 36卷 / 03期

关键词：

DHA; 生理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

DHA属n-3系多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的生理作用。阐述了DHA的来源、生理功能、摄入量和产品生产中存在的问题。指出目前DHA的研究热点主要集中在开发新原料、分离纯化和防止氧化方面。

引用

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页数：4

共 17 条

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