紫薯的营养保健功能及发展趋势

被引：32

作者：

陈梅香

魏俊杰

贾春凤

机构：

[1] 河北保定学院

来源：

食品研究与开发 | 2012年 / 08期

关键词：

紫薯; 营养保健; 发展趋势;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。主要介绍紫薯在我国的生产概况、营养保健功能及发展趋势和开发前景作了阐述。

引用

页码：199 / 201

页数：3

共 11 条

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