固相微萃取——气相色谱-质谱联用测定甜面酱挥发性成分条件的优化

被引：14

作者：

康旭 ^{[1
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孟鸳 ^{[1
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乔宇 ^{[2
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刘彩香 ^{[1
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李冬生 ^{[1
,3
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胡建中 ^{[1
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黄红霞 ^{[1
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机构：

[1] 湖北工业大学生物工程学院

[2] 湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所

[3] 湖北省食品发酵工程技术研究中心

来源：

中国调味品 | 2010年 / 35卷 / 12期

关键词：

甜面酱; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱联用; 挥发性成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.24 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

建立一种方便快捷地测定甜面酱挥发性成分的顶空固相微萃取——气相色谱-质谱法。以总峰面积为指标,考察了萃取头、萃取温度、萃取时间、离子强度、质量浓度、溶剂体积和解吸时间对甜面酱样品中挥发性成分萃取的影响。优化的顶空固相微萃取条件为:样品质量浓度为0.5 g/mL和溶剂体积为6 mL时,涂层厚度为50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头,于60℃、添加1 g NaCl,对甜面酱样品顶空吸附50 min,于250℃下解吸4 min后进行GC-MS分离鉴定。

引用

页码：99 / 103+106 +106

页数：6

共 12 条

[1] 顶空固相微萃取-气-质联用技术分析传统甜面酱中挥发性风味成分 [J].