大蒜油的提取及抗菌活性研究

被引：16

作者：

谢宗波

姜国芳

黄德娟

机构：

[1] 东华理工学院

来源：

食品科技 | 2007年 / 08期

关键词：

大蒜油; 提取; 协同; 抗菌活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用乙醚萃取法提取了大蒜油,并研究了大蒜油对木霉和根霉的抑菌作用。实验结果表明,大蒜油对木霉和根霉有较强的抑制作用,大蒜油与乙酸、乙醇对木霉、根霉也存在协同抑菌作用。

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页码：130 / 132

页数：3

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