米糠油酶法脱胶的研究

被引：21

作者：

叶绿笋 ^{[1
]}

李维琳 ^{[2
]}

陈路 ^{[2
]}

边银丙 ^{[1
]}

李美兰 ^{[3
]}

机构：

[1] 华中农业大学植物科技学院

[2] 华中农业大学生命科技学院

[3] 南通大学医学院

来源：

中国油脂 | 2012年 / 37卷 / 01期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划);

关键词：

米糠毛油; 磷脂酶A2; 酶法脱胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

利用自制的磷脂酶A2(PLA2)对米糠毛油进行脱胶工艺研究,采用单因素实验及正交实验对PLA2脱胶的工艺条件进行了优化。结果表明,加入2.5 mol/L柠檬酸0.066%处理米糠毛油30min后,再加入5 mol/L的NaOH 0.07%3、%蒸馏水0、.015%PLA2,高速搅拌后,将反应体系静置于45℃下反应2 h,最终脱胶后米糠油中磷含量为9.15 mg/kg,对物理精炼米糠油的顺利进行提供了保障。

引用

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页数：5

共 12 条

[1]

油脂加工技术.[M].倪培德编著;.化学工业出版社.2003,

[2]

大力发展米糠油的时机已经成熟 [J].