大孔吸附树脂脱除洋葱多糖色素技术研究

被引：24

作者：

徐怀德 ^{[1
]}

李晋 ^{[1
]}

李钰金 ^{[2
]}

陈佳 ^{[1
]}

陶红 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 泰祥集团山东省海洋食品营养研究院

来源：

食品科学 | 2012年 / 33卷 / 06期

关键词：

洋葱多糖; 大孔吸附树脂; 脱色;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

以黄皮洋葱为原料提取出洋葱粗多糖,采用大孔吸附树脂对多糖提取液中色素脱除技术进行研究。结果表明:优选出AB-8树脂、用量1g/20mL多糖提取液、pH5.0、温度40℃、质量浓度2792.5mg/L洋葱粗多糖液以3BV/h流速通过树脂柱,测得洋葱多糖液色素的脱除率86.71%,多糖保留率88.92%,表明AB-8树脂适合用于洋葱多糖提取液脱色。

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页码：127 / 131

页数：5

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