低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响

被引：6

作者：

郭香凤

史国安

机构：

[1] 不详

[2] 河南科技大学

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2008年 / 08期

关键词：

银条; 净菜; 保鲜; 低温; 气调包装;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

实验研究了4℃低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响。结果表明:低温和气调小包装可以极显著地抑制银条净菜组织褐变指数和萎蔫指数的增加,减少抗坏血酸的损失,延缓组织细胞膜相对透性和丙二醛(MDA)的增加,可有效地保持良好的外观品质和内在营养品质,延长银条净菜的贮藏寿命。

引用

页码：612 / 616

页数：5

共 12 条

[1] 贮藏温度对西兰花净菜品质的影响 [J].

郭香凤 ;

向进乐 ;

李秀珍 ;

张国海 ;

史国安 .

农业机械学报, 2008, (02) :201-204

[2] 龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究 [J].

陈艺晖 ;

瓮红利 ;

林河通 ;

陈莲 ;

梁毅 .

农业机械学报, 2007, (09) :192-195

[3] 光和糖对非洲菊花色素苷积累及CHS、DFR基因表达的影响 [J].

孟祥春 ;

彭建宗 ;

王小菁 .

园艺学报, 2007, (01) :227-230

[4] 1-MCP处理对冬枣冷藏中生理变化及保鲜效果的研究 [J].

陈延 ;

饶景萍 ;

左俊 ;

李孔文 ;

刘鹏礼 .

西北农业学报, 2006, (03) :157-161

[5] 马铃薯贮藏期间干物质、还原糖、淀粉含量的变化 [J].

陈彦云 .

中国农学通报, 2006, (04) :84-87

[6] 贮藏温度对菱角采后品质和生理的影响 [J].

李妍 ;

章建浩 ;

宋雯雯 ;

王亚 ;

郁志芳 .

食品科学, 2006, (01) :235-239

[7] 银条菜高效栽培技术 [J].

张国裕 ;

李娟 ;

程智慧 .

中国蔬菜, 2003, (06) :62-63

[8] 适度加工果蔬生理特性及质量控制措施 [J].

彭丽桃 ;

蒋跃明 ;

杨书珍 .

农业工程学报, 2002, (03) :178-185

[9] 采后荔枝果皮色素、总酚及有关酶活性的变化 [J].

林植芳 ;

李双顺 ;

张东林 ;

林桂珠 ;

李月标 ;

刘淑娴 ;

陈绵达 .

JournalofIntegrativePlantBiology, 1988, (01) :40-45

[10]

植物生理学实验指导[M]. - 中国农业科技出版社 , 赵世杰等主编, 1998

← 1 2 →