响应面法优化超声辅助热水提取黄河鲤鱼鱼鳞明胶工艺

被引：7

作者：

肖枫 ^{[1
,2
]}

朱文学 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

[2] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

食品科学 | 2013年 / 34卷 / 22期

关键词：

黄河鲤鱼; 鱼鳞; 响应面; 超声辅助提取; 明胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

采用超声辅助热水提取法从新鲜黄河鲤鱼鱼鳞中提取明胶,在单因素试验的基础上,采用响应面试验中的Box-Behnken试验设计,对影响鱼鳞明胶提取率的提取温度、超声时间、超声功率和液料比因素进行优化,建立各因素与明胶得率关系的数学模型。结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞明胶的超声辅助热水提取最佳工艺参数为提取温度70℃、超声时间100min、超声功率300W、液料比10:1(mL/g),在此条件下明胶得率64.18%,与模型预测值接近,因此该模型可以应用于生产。

引用

页码：101 / 105

页数：5

共 19 条

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