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杨树菇保健饮料的工艺研究.[J].张文隽;王德忠;王萍莉;.山东食品发酵.2006, 02
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阿魏菇功能饮料制做工艺研究
被引：4
作者：
林增祥
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王倩
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李春阳
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]
曾宪贤
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]
机构：
[1] 新疆大学离子束生物工程中心
[2] 新疆大学物理系
[3] 江苏省农科院农产品加工研究所
来源：
关键词：
离子束;
阿魏菇;
多糖;
功能饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
对液体深层发酵生产阿魏菇功能饮料工艺进行了研究,再以阿魏菇原汁浓度、酸味剂、甜味剂和稳定剂的添加量为正交因素配制饮料。实验得到了阿魏菇功能饮料的配制最佳配方为:阿魏菇原汁浓度20%、甜味剂12%、酸味剂0.10%、稳定剂0.20%、VC0.02%。
引用
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