共 29 条
- [19] 近红外光谱技术(NIRS)在检测牧草霉菌毒素中的应用[J]. 许庆方,韩建国,玉柱,岳文斌.光谱学与光谱分析. 2010(05)
- [20] 用双标记时间分辨荧光免疫法同时检测黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A[J]. 黄飚,张珏,马智鸿,张艺,朱岚,金坚,谢敏浩.卫生研究. 2009(04)
赭曲霉毒素A检测方法的研究进展
被引：16
作者：
王颖
张妮娜
雒丽娜
段鹤君
刘杰
机构：
[1] 北京市疾病预防控制中心
来源：
关键词：
赭曲霉毒素A;
酒;
咖啡;
谷物;
高效液相色谱;
酶联免疫法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
O657.72 [];
学科分类号：
摘要：
<正>赭曲霉毒素是由曲霉菌,如赭曲霉、硫色曲霉、蜂蜜曲霉以及绿青霉等产生的一类毒素。包括7种结构类似的化合物,其中以赭曲霉毒素A(OTA)毒性最强,分布最广,对人类和动物影响最大[1]。OTA主要侵害动物的肾脏和肝脏,肾脏是第一靶器官,只有剂量很大时才出现肝脏病变。大量的毒素也可能引起动物的肠黏膜炎症和坏死,还可在动物试验中观察到它的致畸作用。OTA作为一种天然污染物,对食品污染的范围较广,主要包括谷类、咖啡和葡萄等及其相关产品。
引用
收藏
页码：757 / 760
页数：4
相关论文