从茶籽中提取茶籽油、茶皂素和茶籽多糖研究

茶资源中的多种成分不但具有医药保健价值,而且也是工业制品的良好原料。我国茶资源十分丰富,然而对于茶资源的综合利用还远远不够,尤其对于茶籽。因此,对茶籽中的油脂、多糖、皂素等物质进行研究和开发,前景十分广阔。 本文对茶籽中的油脂、多糖、皂素进行了综合提取,主要内容如下: (1)调查了茶籽的主要成分,其中脂肪、多糖、皂素含量较高,分别为34.84%、20.42%和10.22%。比较茶籽、茶叶、茶花有效成分含量,茶籽具有综合开发的价值。测定水酶法提取茶籽油、压榨法提取茶籽油、压榨法提取油茶籽油脂肪酸含量,其中水酶法提取的茶籽油亚油酸含量最高,油酸和亚油酸总含量达到79.9%。 (2)采用水酶法提取茶籽油,最佳条件为:茶籽粉碎度60～80目,蒸汽加热时间为20 min,加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液,固液比为9:1,加入中性蛋白酶和纤维素酶酶解(比例1:1,酶添加量0.5%),在55℃水浴中酶解6 h,离心,收集油水相,用石油醚萃取,破乳,真空蒸馏去除石油醚。在烘箱中烘干茶籽油。茶籽油得率达到91.03%。提油过程中三个因素对提油率影响大小顺序为:蒸汽加热时间>固液比>酶解时间。采用加热破乳方法,操作简单省时。 (3)采用不同工艺从提油后茶粕中提取多糖和皂素。比较水提法、甲醇提取法、乙醇提取法、絮凝法和大孔吸附树脂法工艺下茶籽多糖、皂素的纯度及得率,结果表明:用5种大孔吸附树脂分离茶籽多糖和茶皂素,AWP01树脂具有较好的分离效果,多糖百分含量达到46.43%,用75%乙醇洗脱树脂吸附物,得到的皂素纯度为73.86%,得率为2.9%,乙醇提取法得到的茶籽多糖和茶皂素纯度和得率都较高,多糖百分含量达到44.92%,得率达到22.36%,皂素纯度达到58.02%,得率达到19.13%。可运用于生产实践中。此外,茶籽多糖对α-葡萄糖苷酶抑制率在5 mg/ml水平达到82.28%,在10 mg/ml水平达到62.44%。 (4)采用阴离子交换纤维素DEAE52和葡聚糖凝胶SephadexG150,对茶籽多糖粗品进行进一步纯化,分析了纯化后茶籽多糖分子量分布和单糖组成,并对其进行紫外、红外扫描。根据结果推测:茶籽多糖主要是由一种中性多糖和两种酸性多糖组成,中性糖NTSPS1不结合蛋白,分子量约4,588 D,酸性糖ATSPS1-1和ATSPS2均结合蛋白,分子量分别为508,264 D和100,234 D。ATSPS1-1在280nm处有较强的紫外吸收。红外扫描发现三种多糖均有明显的多糖特征吸收峰。ATSPS2是由半乳糖和鼠李糖组成,摩尔比为1:6.3,NTSPS1由半乳糖和核糖组成,组成摩尔比为1:2.3,ATSPS1-1由鼠李糖、核糖、阿拉伯糖和半乳糖组成,摩尔比为1.5:5.9:3.5:1。