浓缩鲜荔枝果汁乳酸菌饮料的研制

被引：5

作者：

罗富英

李再峰

杨秀坚

王宏

机构：

[1] 湛江师范学院自然科学与技术研究中心

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 01期

关键词：

荔枝; 鲜果汁; 乳酸菌; 饮料;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.01.034

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了用鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵后,加入浓缩鲜荔枝果汁配制而成的荔枝乳酸饮料的研制工艺。它具有较高营养价值和特殊的典型性风味,比牛奶更易为人体吸收,并具有良好的保健作用,很受消费者青睐。

引用

页码：123 / 125

页数：3

共 8 条

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