共 19 条
- [4] 中国酱腌菜[M]. 中国商业出版社 , 章善生主编, 1994
降低腌制蔬菜亚硝酸盐含量方法的研究进展
被引：62
作者：
陈有容
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机构: 上海水产大学食品学院,上海水产大学食品学院上海 ,上海
杨凤琼
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机构: 上海水产大学食品学院,上海水产大学食品学院上海 ,上海
机构：
[1] 上海水产大学食品学院,上海水产大学食品学院上海 ,上海
来源：
关键词：
蔬菜;
腌制;
亚硝酸盐;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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