冷冻干燥速率的强化措施

被引：12

作者：

成坚

曾庆孝

王琴

机构：

[1] 仲恺农业技术学院食品科学系!广州，

来源：

食品与机械 | 1999年 / 03期

关键词：

冷冻干燥; 升华速率;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1999.03.009

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

从冷冻干燥的全过程分析了影响冷冻干燥速率的各种因素，介绍了强化冷冻干燥速率的各种措施。

引用

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页码：20 / 22

页数：3

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