花椒麻味物质的分析测定方法和花椒质量标准体系的建立

被引：10

作者：

郭静

王寅

吉恬

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

中国食品添加剂 | 2007年 / 03期

关键词：

花椒麻味物质; 测定方法; 质量标准体系;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了花椒麻味物质的分析测定方法以及花椒质量标准体系的建立概况。研究其检测方法对充分利用我国丰富的花椒资源,开发新产品具有巨大的经济效益和社会效益。

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页码：139 / 142

页数：4

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