辐照食品的卫生安全性研究和管理现状

被引：10

作者：

张宏

机构：

[1] 天津市卫生局公共卫生监督所天津

来源：

中国食品卫生杂志 | 2005年 / 04期

关键词：

食品辐射; 辐射卫生; 安全管理;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2005.04.021

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

为促进食品辐照技术的商业化应用,给我国食品辐照管理部门提供借鉴,综述了食品辐照的目的、经电离辐照加工后食品的变化、食品辐照加工的优势、食品辐照技术的历史回顾。介绍了美国、加拿大、欧盟等世界主要贸易国对辐照食品的管理和应用及其辐照方法的发展前景。辐照方法加工食品是一种安全、卫生、经济的新型技术。食品辐照技术既保护环境,又以很少的能量防止了粮食等食物的损失,还可保证食品的安全卫生。

引用

收藏

页码：352 / 355

页数：4

相关论文

共 12 条

[1] 利用辐照技术保障食品安全的研究 [J].

杨宗渠 ;

朱军 ;

陈海军 ;

刘伟 ;

党从军 ;

刘克波 ;

李爱梅 ;

宋卫东 ;

杨明成 ;

赵惠东 ;

张玉魁 ;

周杰 ;

王允 ;

杨明刚 .

食品科学, 2003, (08) :236-240

[2] 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究 [J].

杨兴武 .

内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2003, (02) :11-14

[3] 关于参加在美国举办的用辐照技术确保食品微生物安全培训的报告 [J].

张伟 .

口岸卫生控制, 2003, (02) :7-10

[4] 低温肉制品辐照工艺剂量研究 [J].

刘伟 ;

杨宗渠 ;

陈海军 ;

朱军 ;

党从军 ;

尚丙兰 ;

刘克波 .

核农学报, 2003, (02) :138-140

[5] 辐照对酱牛肉货架期残留菌影响的评价 [J].

徐艺青 ;

易欣欣 ;

冯杰 ;

王志新 .

北京农学院学报, 2003, (01) :51-52

[6] 世界主要贸易国有关辐照食品的标准和法规要求 [J].

李戈 ;

顾绍平 ;

于文军 .

轻工标准与质量, 2003, (01) :44-47

[7] 日本食品辐照现状和研究进展 [J].

陆兆新 ;

吕凤霞 .

食品科学, 2002, (09) :148-150

[8] 辐射(辐照)在食品储藏中的应用与进展 [J].

王国海 .

职业与健康, 2002, (09) :52-53

[9] 食品辐照技术应用的现状及前景 [J].

刘琼英 .

华南农业大学学报, 1998, (01) :110-115

[10] 影响辐照杀菌的因素(综述) [J].

崔生辉 ;

罗雪云 .

中国食品卫生杂志, 1998, (01) :35-37