茶油的研究现状及应用前景

被引：122

作者：

李丽

吴雪辉

寇巧花

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

来源：

中国油脂 | 2010年 / 35卷 / 03期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

茶油; 理化特性; 保健功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展。

引用

页码：10 / 14

页数：5

共 33 条

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