冷激处理对辣椒冷害及抗氧化防御体系的影响

被引：22

作者：

谷会 ^{[1
]}

弓德强 ^{[1
]}

朱世江 ^{[2
]}

谢江辉 ^{[1
]}

张鲁斌 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室

[2] 华南农业大学园艺学院

来源：

中国农业科学 | 2011年 / 44卷 / 12期

基金：

海南省自然科学基金;

关键词：

辣椒; 冷害; 冷激处理; 冷藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.3 [辣椒];

学科分类号：

摘要：

【目的】探讨0℃冷激处理对8℃冷藏辣椒耐贮性的影响及相关生理机理。【方法】用0℃冷风分别处理辣椒4 h和12 h后置于8℃冷藏,以不经过冷激处理直接置于8℃冷藏的作为对照,定期观测并取样。【结果】与未进行冷激处理的对照相比,0℃处理4 h显著降低了冷害指数和病情指数,降低了辣椒果皮的细胞膜透性,提高了SOD、CAT和POD的活性,降低了辣椒冷藏前期的H2O2含量,提高了可溶性蛋白和热稳定蛋白的含量;0℃处理12 h加重了辣椒的冷害和病害,并产生了与处理4 h相反的生理效应。【结论】0℃冷激处理4 h提高低温贮藏辣椒的耐贮性与其激活了辣椒的防御系统及保护了细胞膜系统有关。

引用

页码：2523 / 2530

页数：8

共 27 条

[11] 植物生理生化实验原理和技术[M]. 高等教育出版社 , 王学奎主编, 2006
[12] Seed browning of hot peppers during low temperature storage
Boonsiri, Krissana
Ketsa, Saichol
van Doorn, Wouter G.
[J]. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, 2007, 45 (03) : 358 - 365
[13] Effect of Temperature on Enzymatic and Physiological Factors Related to Chilling Injury in Carambola Fruit （ Averrhoa carambola L.）[J] . Biochemical and Biophysical Research Communications . 2001 (4)
[14] 茄子嫁接苗根系对低温环境胁迫的响应
高青海
吴燕
徐坤
高辉远
[J]. 应用生态学报 , 2006, (03) : 3390 - 3394
[15] 冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响
胡位荣
张昭其
季作樑
刘顺枝
[J]. 华南农业大学学报, 2004, (03) : 6 - 9
[16] 几种林果低温贮藏的冷害及其调控研究进展
周娴
郁志芳
杜传来
王佳红
[J]. 南京林业大学学报(自然科学版), 2004, (03) : 105 - 110
[17] 冷激处理对黄桃保鲜效果的影响
陈留勇
孟宪军
宋义忠
孔秋莲
贺继东
章丽丽
[J]. 食品工业科技, 2003, (11) : 67 - 69
[18] 青椒果实低温贮藏及冷害生理的研究
赵迎丽
王春生
郝利平
[J]. 山西农业大学学报(自然科学版), 2003, (02) : 129 - 132
[19] 热处理提高采后杧果抗冷性与蛋白质含量变化的关系
朱世江
季作梁
张昭其
陆旺金
[J]. 园艺学报, 2003, (02) : 198 - 200
[20] 冷激对采后香蕉几个与耐热性有关的生理指标的影响
张昭其
段学武
庞学群
季作梁
[J]. 植物生理学通讯, 2002, (04) : 333 - 335

← 1 2 3 →