多肽金属元素螯合物研究进展

被引：17

作者：

刘温

楼乔明

杨文鸽

机构：

[1] 宁波大学海洋学院

来源：

食品与发酵工业 | 2014年 / 40卷 / 04期

关键词：

多肽; 金属元素; 螯合物; 活性;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.04.006

中图分类号：

O641.4 [络合物化学（配位化学）];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

多肽金属元素螯合物是多肽与金属离子以配位共价键结合而成的产物,具有生物效价高,吸收快,营养性强等优点以及抗氧化、抗菌、免疫调节、降血脂和降血糖等活性,而日益成为国内外研究的热点。该文对多肽金属元素螯合物的制备、结构分析及其生物活性的研究现状进行综述,并对其应用前景作出展望。

引用

页码：142 / 146

页数：5

共 32 条

[1]

虾蛄活性肽的制备和生物活性研究.[D].李云涛.浙江海洋学院.2013, 08

[2] 罗非鱼下脚料复合酶水解物锌螯合盐的制备 [J].

李同刚 ;

陈康健 ;

洪鹏志 ;

杨萍 .

包装与食品机械, 2013, 31 (03) :13-17

[3] 响应面法优化罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁的工艺条件的研究 [J].

崔潇 ;

江虹锐 ;

刘小玲 ;

林莹 ;

肖碧红 ;

白洋 .

食品工业科技, 2013, 34 (15) :238-241+245

[4] 罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物制备工艺优化 [J].

刘永 ;

黎彬庆 ;

韦寿莲 .

食品与发酵工业, 2013, 39 (04) :125-129

[5] 鲢鱼源多肽锌的制备工艺对其抑菌活性的影响 [J].

姜良萍 ;

李博 ;

罗永康 ;

谢宁宁 .

食品科技, 2013, 38 (02) :125-130

[6] 大豆蛋白水解物的酶法修饰及其亚铁和钙离子的螯合能力 [J].

张美玲 ;

赵新淮 .

食品与发酵工业, 2012, 38 (12) :26-30

[7] 铁离子螯合亲和层析分离抗氧化活性核桃肽 [J].

吕莹 ;

刘静 ;

陈湘宁 .

中国粮油学报, 2013, 28 (01) :65-69

[8] 超滤法制备高抗菌抗氧化活性带鱼蛋白亚铁螯合肽(Fe-HPH)的工艺研究 [J].

林慧敏 ;

邓尚贵 ;

庞杰 ;

张宾 .

中国食品学报, 2012, (06) :16-21

[9] 胶原肽螯合钙的吸收试验研究 [J].

成静 ;

陈栋梁 ;

倪萌 ;

陈大伟 ;

杨国燕 ;

王阿敬 .

食品科技, 2012, 37 (05) :64-67

[10] 舟山海域4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合物自由基清除活性与抑菌活性研究 [J].

林慧敏 ;

张宾 ;

邓尚贵 ;

唐艳 ;

陈丹杰 .

中国食品学报, 2012, 12 (01) :19-24

← 1 2 3 4 →