骨资源在儿童食品中的开发前景

被引：4

作者：

冯艳丽

蒋和体

机构：

[1] 西南农业大学食品学院

[2] 西南农业大学食品学院重庆

[3] 重庆

来源：

肉类工业 | 2004年 / 10期

关键词：

骨资源; 儿童食品; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS216 [儿童食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

论述了骨制品的加工以及骨制品在儿童食品中的应用。并通过分析国内外骨资源的开发研究情况, 指出骨资源在我国食品尤其是儿童食品中有非常广阔的发展前景。

引用

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页数：3

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