植物天然食用色素的功能及其制备工艺

被引：20

作者：

刘丽娅 ^{[1
]}

陈山 ^{[2
]}

王军 ^{[1
]}

韩忠 ^{[1
]}

袁竹连 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西大学轻工与食品工程学院

[2] 广西大学糖业工程技术研究中心

来源：

食品与发酵工业 | 2006年 / 09期

关键词：

天然食用色素; 提取精制; 结构鉴定;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.09.025

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

开发和利用天然色素是世界食用色素发展的总趋势,本文对近年来国内外植物性天然食用色素的功能、提取精制工艺及其结构鉴定技术进行了综述,并指出天然色素具有良好的市场开发潜力,新型分离纯化技术将对推进天然色素产业化应用起到重大的作用。

引用

页码：96 / 100

页数：5

共 19 条

[1] 高效液相色谱法(HPLC)快速检测辣椒中的辣椒红素 [J].

张志强 ;

江英 ;

武占省 ;

赵晓梅 ;

田丽萍 .

食品科技, 2006, (01) :105-108

[2] 高压法提取天然色素 [J].

孙培冬 ;

刘云秋 ;

孙燕鼎 .

中国食品添加剂, 2005, (05) :111-112+106

[3] 天然色素的药理作用研究概况 [J].

吴晶 ;

黄澜 ;

吕圭源 .

时珍国医国药, 2005, (09) :915-916

[4] 天然食用色素制备技术简介 [J].

蔡健 ;

华景清 ;

王薇 ;

徐良 .

食品与药品, 2005, (06) :45-47

[5] 天然色素的提取及其生理功能 [J].

徐清海 ;

明霞 .

应用化工, 2005, (05) :268-270+273

[6] 花色甙的抑癌效果——bilberry-花色甙的诱导癌细胞凋亡作用 [J].

小崛真珠子 ;

韩少良 .

日本医学介绍, 2004, (02) :60-62

[7] 壳聚糖膜的制备及对植物色素富集作用的研究 [J].

宋常春 ;

王晓鹏 ;

不详 .

食品科学 , 2003, (10) :88-90

[8] 天然番茄红素超临界CO萃取和定量的研究 [J].

左爱仁 ;

范青生 ;

周洁 ;

刘燕 ;

不详 .

中国食品添加剂 , 2003, (05) :36-39

[9] 黄酮类化合物抗氧化机理及其在医药中的应用 [J].

岳庆磊 ;

郭效杰 ;

罗宗铭 ;

杨辉荣 .

广州化工, 2003, (02) :10-12

[10] 火龙果色素的基本性质及结构鉴定 [J].

刘小玲 ;

许时婴 ;

王璋 .

无锡轻工大学学报, 2003, (03) :62-66+75

← 1 2 →