苦瓜的营养化学成分及保健功能研究进展

被引：18

作者：

袁祖华

粟建文

胡新军

李勇奇

机构：

[1] 湖南省蔬菜研究所

来源：

湖南农业科学 | 2006年 / 05期

关键词：

苦瓜; 化学成分; 功能作用;

D O I：

10.16498/j.cnki.hnnykx.2006.05.018

中图分类号：

S642.5 [苦瓜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

苦瓜是中国南方的主要蔬菜种类之一,富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效。综述了国内外苦瓜营养化学成分及保健功能的研究概况,并展望了苦瓜在食品、医药上的应用前景。

引用

页码：48 / 50

页数：3

共 13 条

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