微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用

被引：7

作者：

刘观福

龚杰

刘素梅

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

[2] 华南农业大学食品学院广州

[3] 广州

来源：

广州食品工业科技 | 2004年 / 02期

关键词：

微胶囊; 食品添加剂; 应用;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.02.062

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文简要介绍了微胶囊技术的特点、方法、分类、功能及在食品添加剂中的应用和研究进展。

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页码：166 / 168

页数：3

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