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- [1] 日本大豆胚芽保健食品制法[J]. 周秀琴.粮食与油脂. 2003(08)
大豆胚芽开发利用的研究现状与发展趋势
被引：5
作者：
刘云
朱丹华
机构：
[1] 浙江大学
[2] 浙江农业科学院杭州国家大豆改良分中心
来源：
关键词：
大豆胚芽;
开发利用;
研究现状;
发展趋势;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
大豆胚芽富含生理活性物质大豆异黄酮、皂甙、天然维生素E和植物甾醇等 ,其营养价值随着科学技术的进步不断地被人们所认识。本文就目前大豆胚芽开发利用的研究现状、存在问题以及发展趋势作了一些初步分析 ,旨在与同行们交流国内外大豆胚芽研发动态及今后发展趋势 ,进一步推动大豆产业持续发展 ,创造出更大的社会经济效益。
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