虾头的综合开发利用研究进展

被引：14

作者：

杨洋

机构：

[1] 广西大学生物技术与糖业工程学院

来源：

齐鲁渔业 | 2005年 / 01期

关键词：

虾头; 调味品; 壳蛋白; 甲壳质; 制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

立足于国内外对虾头废弃物的研究成果,概述虾头综合利用的制品:虾脑油、钙蛋白、虾黄素、虾黄酱、虾精粉、虾香味素等调味品及甲壳质和甲壳质衍生物等研究开发进展。

引用

页码：34 / 35+7 +7

页数：3

共 11 条

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