RP-HPLC法测定SO2处理前后新疆无核葡萄干中的B族维生素

建立了高效液相色谱同时测定SO2处理前后无核葡萄干中4种B族维生素(VB1,VB2,VB3和VB6)的分析方法。考察了流动相组成、p H值及梯度洗脱程序对分离效果的影响。最终采用pH 4.4缓冲溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,4种B族水溶性维生素的线性范围为0.1～20 mg/L,r2>0.999,检出限为0.013～0.064 mg/L,方法的平均回收率为83.0%101.4%,相对标准偏差为0.6%4.8%。同时利用该法对SO2处理前后无核葡萄干中4种维生素含量的影响进行研究。结果表明,空白无核葡萄干中VB6的含量最大,VB1含量较低;但SO2处理对葡萄干中VB1的含量影响最大,其它3种B族维生素的含量变化不大。该方法简便,快速,准确性和重现性均较好,可用于葡萄干中B族维生素的测定。