桑椹果酒及饮品的研究进展

被引：18

作者：

梁艳英

任玉巧

王华

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院

来源：

酿酒 | 2005年 / 06期

关键词：

桑椹; 桑椹果酒; 桑椹饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

桑椹是一种既有营养价值又有药用价值的野生水果。我国有着丰富的桑椹资源,近年来人们加重了对桑椹综合利用的研究与桑椹产品的开发,生产出了一系列桑椹加工品,包括桑椹酒、桑椹饮料等。本文就当前桑椹饮品开发利用中存在的一些问题进行了探讨,并进一步提出了展望。

引用

页码：48 / 50

页数：3

共 17 条

[1] 桑椹乳鸽酒的酿造工艺研究 [J].

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