共 17 条
国内外低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展
被引：59
作者：
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
张骏
论文数: 0 引用数: 0
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机构: 江南大学食品学院
机构：
[1] 江南大学食品学院
来源：
关键词：
低值淡水鱼;
加工;
下脚料;
综合利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.9 [水产副产品加工及利用];
学科分类号：
摘要：
水产品生产和加工一般以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,作者从低值淡水鱼综合利用的角度出发,结合国内外这两年在该领域所取得的成果,对低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展作了较全面的综述。
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