高新技术在食品加工中的应用

被引：10

作者：

孙传范

机构：

[1] 中国农村技术开发中心

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 31卷 / 08期

关键词：

高新技术; 保鲜; 杀菌; 检测; 食品加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为了进一步提高食品资源利用率和增值加工程度,实现食品工业的可持续发展。介绍超临界流体萃取、膜分离技术等高新技术的原理、特点及其在食品加工、杀菌、检测、保鲜领域的应用。

引用

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页码：203 / 207

页数：5

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