油脂天然抗氧化剂研究进展

被引：11

作者：

郑诗超

陈宗道

阚健全

机构：

[1] 西南农业大学食品学院

[2] 西南农业大学食品学院重庆

[3] 重庆

[4] 重庆

来源：

粮食与油脂 | 2003年 / 06期

关键词：

油脂; 抗氧化; 天然抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS222 [油脂原料];

学科分类号：

摘要：

该文介绍油脂天然抗氧化剂种类,及其抗氧化机理和产生的效果,为今后开发利用抗氧化剂提供参考。

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页数：2

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